Por je zelenjava, ki je tesno povezana s čebulo in ima pogosto zelo podoben profil okusa. Ta zelenjava se pogosto uporablja v solatah, omakah, enolončnicah in juhah. Z mehkejšim okusom kotčebula, je por popoln nadomestek zelenjave v mnogih poznanih receptih.
Por ima ob pravilnem shranjevanju relativno dolgo življenjsko dobo. Ta zelenjava lahko zdrži od pet dni do dva tedna, če je pravilno shranjena in ohlajena. Ta zelenjava je odličen kandidat za zamrzovanje, vlaganje ali konzerviranje, da podaljšate rok trajanja pora. Zamrzovanje pora lahko ob ustreznih tehnikah shranjevanja podaljša njegovo življenjsko dobo do enega leta.
Najboljši način za ohranjanje svežega nerazrezanega, neopranega pora je, da ga shranite v hladilniku, najbolje v predelu za hrustljavo por, zavitega v plastiko ali plastično vrečko. Če pa nameravate por porabiti v nekaj dneh po nakupu, lahko ostane na sobni temperaturi. Ko por narežemo, ga lahko zamrznemo ali shranimo v nepredušni posodi v hladilniku.
S tako številnimi možnostmi receptov in možnosti shranjevanja je por dragocena zelenjava, ki jo lahko obdržite v svojem kroženju sestavin. Por je tudi zdrav in lahko mnogim receptom doda dragocene vitamine in hranila. Z vlaganjem in konzerviranjem vaših puščakov lahko dodate povsem drugačen profil okusa, ki lahko dopolni vaš standardni recept ali vam pomaga ustvariti resnično izviren in navdihujoč recept, ki ga lahko delite z družino in prijatelji.
Kako shraniti por v hladilniku
Por lahko zdrži presenetljivo dolgo, če ga postavite v hladilnik. Za shranjevanje pora v hladilniku sledite spodnjim navodilom.
1. korak: Plastična vrečka
Por boste želeli hraniti v plastični vrečki z nepredušnim tesnilom. Uporaba vrečke Ziploc je odlična možnost. Por ima še posebej močan vonj, zato boste vonj v hladilniku zadržali, če ga shranite v plastični vrečki.
2. korak: (neobvezno) mokra papirnata brisača
Če pora ne nameravate porabiti takoj in mu želite podaljšati življenjsko dobo, poskusite por najprej zaviti v vlažno papirnato brisačo. Por in papirnato brisačo položite v nepredušno vrečko in zaprite, medtem ko iz vrečke potisnete ves zrak.
3. korak: Ohladite
Por postavite v hladilnik, najbolje v predel za hrustljavo. Por v plastični vrečki v hladilniku lahko hranimo od pet do deset dni.
Ali naj narežem por, preden ga shranim?
Da bo vaš por čim bolj svež, ga nikoli ne narežite pred časom. Zeleni listi na vrhu pora ostanejo nedotaknjeni. Pritrjen naj bo tudi spodnji del pora. Izogibajte se pranju pora, preden ga shranite.
Če poru dodate vodo tako, da ga očistite in pripravite pred postopkom hlajenja, lahko ustvarite odvečno vlago. Ta dodatna voda lahko privede do prezgodnjega gnitja, zaradi česar se vaš por predčasno pokvari. Najbolje je, da nepoškodovan por ohladite le v hladilniku, razen če ste por že pripravili za konzerviranje.
Kako lahko zamrznem por?
Ko gre za zamrzovanje pora, obstajajo trije načini. Vse tri metode delujejo dobro, metoda z zamrzovalnikom pa je odvisna od osebnih želja.
1. način: surov por
1. korak: Pripravite por. Poru odrežemo korenine in zelene vrhove. Narežite na majhne polmesečne rezine.
2. korak: Tesnilo. Por postavite v neprodušne plastične vrečke, kot so vrečke Ziploc, ki jih lahko zamrznete. Preden odprete vrečko, iztisnite odvečni zrak iz vrečke.
3. korak: Zamrznite. Postavite v zamrzovalnik na spodnjo polico. Por bo s to metodo zdržal tri mesece ali dlje.
2. način: narežite por
1. korak: Pripravite por. Poru odrežemo korenine in zeleni zgornji del. Narežite na rezine v obliki polmeseca.
2. korak: Pekač. Por razporedite po pekaču v eni plasti. Ne dovolite, da se por dotika.
3. korak: Zamrznite. Pekač postavite v zamrzovalnik in pustite, da por nepokrit zamrzne približno eno uro. Počakajte, da por postane hrustljav in trd.
4. korak: Tesnilo. Po eni uri položite zamrznjen por v plastično vrečko, kot je Ziploc. Pred zapiranjem iztisnite zrak iz vrečke. Če por zamrznete na ta način, preprečite, da bi se por zlepil v plastični vrečki. Tako zamrznjen por bo zdržal do enega leta.
3. način: Blanširan por
1. korak Zavrite vodo. Zavrite majhen lonec vode s ščepcem soli.
2. korak: Pripravite por. Poru odrežemo korenine in vrhnje, zelene dele. Por narežite na majhne rezine v obliki polmeseca.
3. korak: zavrite. Por damo v vrelo vodo, da ga blanširamo. Por kuhajte le približno 30 sekund
4. korak: Ledena kopel. Por takoj prestavite v majhno ledeno kopel. Ta ledena kopel je lahko majhna skleda vode z nekaj kockami ledu. Ta korak bo pomagal preprečiti, da bi se por prekuhal.
5. korak: Tesnilo. Kuhan in ohlajen por položite v plastično nepredušno vrečko, kot je Ziploc vrečka. Pred zapiranjem vrečke iztisnite odvečni zrak.
6. korak: Zamrznite. Kuhan por postavimo v zamrzovalnik. Ta zamrznjen por bo zdržal do enega leta, če bo zamrznjen in pravilno shranjen. Če por najprej blanširate pred zamrzovanjem, lahko bolje ohranite barvo in okus pora.
Ali lahko por shranim pri sobni temperaturi?
Por lahko hranite pri sobni temperaturi. Pora ne čistite in ne režite. Vzemite kozarec in ga napolnite s toliko vode, da ostanejo korenine pora potopljene. Por položite v kozarec s korenom navzdol. Por obvezno postavite na hladno in suho mesto. Por je primeren, če dan ali dva ostane na pultu potopljen v vodi.
Če živite v vročem ali vlažnem kraju, boste morda želeli kozarec pora postaviti na hladno in suho mesto, da se ne bo prehitro pokvaril. Por zdrži dan ali dva brez hladilnika kuhinjski pult.
Konzerviranje pora
Por je odlična zelenjava za konzerviranje in ga lahko hranite tri do šest mesecev v hladilniku z ustrezno raztopino za konzerviranje. S konzerviranjem pora lahko ohranite njegov okus in barvo ter podaljšate življenjsko dobo te zelenjave. Za konzerviranje pora morate:
1. korak: Pripravite tekočino za konzerviranje
Zavremo ponev kisa, soli, sladkorja, popra v zrnu, semen komarčka, semen koriandra, timijana in kosmičev rdečega čilija, pomešanih z vodo.
2. korak: Pripravite por
Por narežemo in blanširamo (zgornja navodila). Pustimo, da se por posuši. Ta postopek je dober način za ohranjanje barve in okusa pora, preden ga konzervirate v raztopini.
3. korak: Lahko
Zakuhano zmes takoj po odstavitvi z ognja prelijemo v kozarce za konzerviranje. Dodajte por v kozarec in privijte pokrov pločevinke.
4. korak: Ohladite
Shranjujte v hladilniku z zaprtim pokrovom tri do šest mesecev.
Kako lahko shranim posamezne porcije pora?
Por je vsestranska zelenjava, vendar se neverjetno dobro obnese kot nadomestek čebule v juhah in enolončnicah. Če želite pripraviti dolgotrajen in vsestranski dodatek poru, lahko por pretlačite v pire in pripravite tekočino za zamrzovanje. Najprej blanširajte por po zgornjih navodilih. Nato dodajte por v kuhinjski robot z nekaj olivnega olja. Nadaljujte z mešanjem z dovolj olja, dokler raztopina ne postane gladek pire.
Nato dodamo porovo kašo v pladenj za led in postavimo v zamrzovalnik, da se strdi. S tem postopkom boste dobili posamezne porcije pora, ki so zamrznjene, da ostanejo sveže. Ta možnost je popoln način, da svoji juhi ali enolončnici dodate le nekaj ledenih kock pora, ne da bi morali za vsak recept kupiti svež por. Ko por predelamo in zamrznemo na ta način, bo por v zamrzovalniku zdržal tri do šest mesecev.
Sorodna vprašanja
Kako se uporablja por?
Por je čudovita zelenjava, ki jo lahko uporabimo v več obrokih in jedilnikih. Por lahko uživamo surov in se običajno uporablja kot solatni preliv. Nadalje lahko por skuhamo in ga enostavno dodamo mešani zelenjavi. Vključite por z zelenjavno mešanico, ki je kuhana na pari ali pražena.
Por lahko celo najbolj preprosto hrano naredi bolj vznemirljivo in ji doda edinstven in mehak okus. Por se običajno dodaja pire krompirju, kar vašemu standardnemu jedilniku daje bolj pekoč občutek.
Poleg tega se por tradicionalno uporablja v juhah in enolončnicah. Por ima mehkejši okus po čebuli, ki lahko popestri skoraj vsak recept. Enolončnici dodajte svež por ali preprosto odmrznite zamrznjeno porovo kašo v juho. Por se običajno kombinira s krompirjem ali koromačem, da vašim jedem da edinstven okus in izviren okus. Por se dobro ujema z morskimi sadeži in se čudovito ujema z lososom.
Ali je por zdrav?
Por je zelo zdrava možnost zelenjave in ponuja veliko vitaminov in mineralov. Ta zelenjava je bogat vir vitaminov A, C in K. Ta zelenjava lahko pomaga ohraniti zdravje vaših oči in zmanjša tveganje za nastanek sive mrene. Ta zelenjava ima tudi veliko antioksidativnih lastnosti in se uporablja tudi kot protivnetno sredstvo. Celo študije, ki so odkrile, da lahko por pomaga preprečevati in zdraviti sistemske bolezni ter pomaga zmanjšati simptome, povezane z nekaterimi vrstami raka.
