Šparglji so vsestranska in okusna zelenjava. Še bolje, poln je mineralov, vitaminov in hranil, ki jih vsi potrebujemo v življenju. Kljub temu, da je spomladanska zelenjava, se uporablja skozi vse leto raznolikost jedi .
Šparglji lahko v hladilniku zdržijo od 3 do 5 dni, če jih hranite v nepredušni posodi. Vaš zamrzovalnik lahko hrani šparglje do 10-12 mesecev, če jih pravilno shranite. Šparglji povzročajo neprijeten vonj, ko se pokvarijo, zato jih morate zavreči.
Kako dolgo bodo sveži šparglji shranjeni v hladilniku?
Kako dolgo bodo šparglji ostali sveži, je odvisno od načina shranjevanja. Ob pravilnem shranjevanju bodo šparglji – sveži in še nepripravljeni – v hladilniku zdržali približno en teden. Za pravilno shranjevanje lahko naredite nekaj korakov.
Kako dolgo bodo kuhani ali praženi šparglji shranjeni v hladilniku?
Če gre za že pripravljene šparglje, rezultati ne bodo povsem enaki . Zelo priporočljivo je, da kuhane ali pečene šparglje porabite prej kot slej. Dlje ko bodo šparglji shranjeni v hladilniku, mehkejši bodo.
Če se odločite, da boste šparglje po pripravi shranili v hladilniku, jih dobro zavijte v aluminijasto folijo ali položite v nepredušno plastično vrečko. Če so kuhani ali praženi šparglji pravilno shranjeni, jih je treba hraniti v hladilniku od 3 do 5 dni.
Shranjevanje špargljev v zamrzovalniku
Za dolgoročno shranjevanje je najboljša možnost vedno shranjevanje živil v zamrzovalniku. Če je zamrznjena hrana pravilno shranjena, se lahko hrani več mesecev ali celo let, odvisno od tega, kaj želite shraniti .
Tako kot pri shranjevanju živil v hladilniku je tudi za pravilno pripravo špargljev treba narediti nekaj korakov. Sledite tem korakom in imeli boste pripravljene pravilno shranjene šparglje, kadar koli se boste odločili.
Kako hraniti šparglje v zamrzovalniku
Dobra novica je, da je šparglje relativno enostavno shraniti v zamrzovalnik. Ključno je zmanjšati količino vlage v notranjosti, da se ne bodo razmočili.
Če po kuhanju ugotovite, da so vam ostali šparglji, je najboljša izbira, da jih zamrznete, razen če jih nameravate ponovno uporabiti v nekaj dneh. Če se odločite za zamrznjeno pot s pripravljenimi šparglji, poskrbite, da bodo v nepredušni posodi ali v plastični vrečki za zamrzovanje.
Kako blanširati šparglje
Če tega še niste storili, se lahko blanširanje nečesa zdi zelo zapleteno. Je pa pravzaprav precej enostaven način, da nekaj takoj zavrete in pripravite za shranjevanje ali drugačen način kuhanja. V tem primeru se za pripravo špargljev za zamrznjeno shranjevanje uporablja blanširanje.
Ali lahko zamrznete šparglje, ne da bi jih prej blanširali?
V zgornjih korakih vidimo, da je blanširanje špargljev pred zamrzovanjem najboljši način za ohranitev teksture in barve. Če so pravilno pripravljeni, morajo šparglji ohraniti svoj okus, konsistenco in barvo do enega leta.
Če se odločite, da špargljev ne blanširate, bo držalo, vendar bodo opozorila . Brez blanširanja bodo zamrznjeni šparglji imeli bolj dolgočasen okus in barvo, kot bi bili sicer. Ne le to, ne bo ohranil tiste hrustljave teksture, zaradi katere so lahko šparglji tako odlični.
Ali so zamrznjeni šparglji tako dobri kot sveži?
Dolgotrajno shranjevanje živil je smiselno. Navsezadnje je priti do svežih sestavin včasih bolj zapleteno, kot si mislimo. Zadnja stvar, ki si jo želimo, je, da kupujemo sveže sestavine, ki jih moramo po nekaj neporabljenih dneh zavreči ven.
Zamrzovanje špargljev je smiselno prav zaradi tega razloga. Zamrznjenih špargljev verjetno ne boste mogli prigrizniti na enak način kot sveže šparglje . Zamrznjeni šparglji pa bi morali biti v redu za vključitev v večino vrst jedi.
Čeprav morda nima enake sveže teksture in okusa, lahko dodate nekaj limoninega soka. Limonin sok bo špargljem dal sijaj in svežino. Lahko pa se odločite, da boste šparglje pretlačili v pire, zaradi česar tekstura ne bo pomembna.
Razmislite o vakuumskem zamrzovanju
Vakuumsko zamrzovanje je namenjeno izboljšanju načina shranjevanja hrane. Največji problem, s katerim se soočajo živila med shranjevanjem in zamrzovanjem, sta zrak in vlaga. Tudi če mislite, da ste odstranili oboje, je ročno početje le redko varno.
Ko uporabljate vakuumsko tesnilo, se znebi kisika v notranjosti in prepreči, da bi se kisik vrnil v vrečko . Zelenjavo in sadje pred zamrzovanjem vakuumsko zaprite, da upočasnite proces dihanja. To je tisto, zaradi česar bodo vaša živila dlje časa varno zamrznjena.
Kako lahko ugotovite, ali so se šparglji pokvarili?
Tudi če ste sprejeli ustrezne ukrepe za shranjevanje špargljev, obstaja možnost, da se pokvarijo. Če opazite znake špargljev na poti ven, vas lahko reši pred grdim presenečenjem, ko jih boste ponovno uporabili.
Dotik
Eden najbolj očitnih znakov, da so se vaši šparglji pokvarili, je, ko postanejo kašasti . Če želite preveriti trdnost svojih špargljev, stebla nežno primite med prsti in rahlo pritisnite. Če se zlahka mečkajo, so se šparglji pokvarili in jih je treba takoj zavreči.
Poglej
Šparglji, ko so dobri in zdravi, bodo zeleni v steblu. Ko se šparglji začnejo kvariti in pokvariti, postanejo rjavi. Šparglji, ko niso zdravi, začnejo izgubljati ravnost in čvrstost. Ko začnejo postajati upognjeni, lahko skoraj zagotovite, da so se šparglji pokvarili in bi jih morali takoj odstraniti.
Drug vizualni znak je rast plesni. Če opazite hrano, na kateri se je pojavila plesen, jo takoj zavrzite. Plesniva hrana ni varna za uživanje.
Vonj
Predvsem šparglji bodo oddajali nagnusen vonj, ko bodo začeli izgubljati svežino . Dajte zelenjavi dober, močan vonj, ko jo vzamete iz hladilnika ali zamrzovalnika, in imeli boste informacije, ki jih morate vedeti, ali je dobra ali slaba.
