Resnična zgodba: moja mama je nekoč uničila purana za zahvalni dan tako, da ga je teden ali dva pustila odtajati v hladilniku. Ko smo ga odprli, smo na naš dom sprožili veliko smrdljivo bombo. Bila je katastrofa in tisto leto smo imeli mesno štruco za zahvalni dan. Od takrat sem si zelo prizadeval vedeti, kako dolgo lahko odmrznjen puran ostane v hladilniku.
Odmrznjenega purana lahko pustite v hladilniku 1-2 dni, preden ni varen za uživanje. V redu je, da svežega purana hranite v zamrzovalniku za največ 1 leto, dokler ga niste pripravljeni zaužiti. Nikoli ne zaužijte odmrznjenega purana, ki je bil v hladilniku 48 ur ali več.
Vsi vedo, da je pokvarjen puran lahko potencialno tveganje za zdravje zaradi zastrupitve s hrano in parazitov. Če govorim iz osebnih izkušenj, lahko tudi vaš dom spremeni v nered (ali perutnino). Če se želite prepričati, da bo vaš puran užiten, sledite tem navodilom.
Koliko časa traja, da se puran odmrzne?
Tu se večina ljudi zamoti, ko gre za njihovo sposobnost ohranjanja svežine purana. Odtajajo ga predolgo ali premalo, zaradi česar je ptica nevarna za uživanje ali pa je preveč suha. To ni raketna znanost. Če želite ugotoviti, kako dolgo morate v hladilniku odtajati svojega purana, morate le pogledati težo in narediti malo preproste matematike.
Za vsakih pet funtov zamrznjenega purana, ki ga imate, boste potrebovali celih 24 ur časa v hladilniku. Torej, če imate 15-kilogramsko ptico, ki jo morate odtaliti iz zamrznjenega trdnega stanja, jo boste morali hraniti vhladilnikza tri dni. Če imate težo med petimi funti, zaokrožite na najbližjih pet funtov.
Kako lahko pospešite odtaljevanje purana?
Če vam primanjkuje časa, še vedno obstaja nekaj načinov, kako lahko pospešite postopek odmrzovanja. To je nekaj najboljših možnosti, ki smo jih našli spodaj:
- Kako dolgo zdržijo kuhane kozice v hladilniku?
- Kako dolgo čili zdrži v hladilniku?
Kako dolgo morate kuhati purana, preden se pokvari?
Ko je vaš puran popolnoma odmrznjen, imate največ 48 ur, preden je puran popolnoma odmrznjen. Po tem bo tveganje za prekomerno rast bakterij in gnitje preveliko, da bi varno pojedli svojega purana. Poleg tega bo dišalo in imelo čudno teksturo mesa.
Ali lahko pustiš purana čez noč na pultu?
To večinoma ni dobra ideja. Če purana pustite na pultu, ne da bi po njem stekla hladna voda, obstaja povečano tveganje za resno zastrupitev s hrano. Če ga pustite z vodo, ki teče po njem, ne boste. Kljub temu se večina ljudi strinja, da to ni dobra ideja. Bolje je biti varen, kot pa obžalovati.
Zakaj ne morete uporabiti toplote za hitro odtajanje purana?
Oh, tako mamljivo je uporabiti toploto iz tople vode, sušilnika za lase ali drugega mlačnega vira toplote. Ne počni tega! Toplota sušilnika za lase ali tople vode je dovolj, da vaš puran doseže nevarno območje temperatur med 40 in 140 stopinjami Fahrenheita. Ta razpon temperatur povečuje možnost rasti bakterij.
Z uporabo tople toplote za odmrzovanje purana pustite purana pri temperaturi, ki je ugodna za rast bakterij, za časovno obdobje, ki to spremeni v tvegano prizadevanje. Z drugimi besedami, dodajanje toplote zamrznjenemu puranu kot način odmrzovanja bo povečalo tveganje za zastrupitev s hrano.
Ali lahko skuhate purana, ki je še zamrznjen?
Če niste v položaju, ko bi imeli čas za odmrzovanje purana, ne obupajte. Popolnoma varno (in izvedljivo) je kuhati purana, tudi ko je zamrznjen. Tukaj je opisano, kako poskrbite, da bo vaš puran imel fenomenalen okus in ostal varen med kuhanjem:
Kateri načini kuhanja ne delujejo dobro z zamrznjenim puranom?
Obstajata dva glavna načina kuhanja, ki se jima morate izogibati, če želite preživeti med kuhanjem zamrznjenega purana in po njem. Ta dva načina kuhanja sta pečenje na žaru in globoko cvrtje.
Pečenje purana na žaru ne bo delovalo, ker ga ne boste mogli popolnoma segreti do točke, ko bo varen za uživanje. To pa bo pomenilo grozen obrok v smislu varnosti, okusa in teksture. Pečenje na žaru je dovoljeno samo za rezine purana ali za purane, ki so bili popolnoma odmrznjeni ali narezani.
Kar se tiče cvrtja? No, to je odličen način, da povzročite veliko eksplozijo na svojem dvorišču ali v kuhinji. Obstaja ogromno videoposnetkov v YouTubu, ki prikazujejo, kaj se zgodi, ko poskusite globoko ocvremo zamrznjenega purana. Tveganje je tako visoko, da je vlada dejansko morala izdati opozorilo zaradi porasta požarov, ki so posledica zamrznjenih ptic v cvrtnikih.
Kateri je najboljši način za pripravo zamrznjenega purana?
Edini resnično priporočljiv način kuhanja zamrznjenega purana je pečenje. Toplota iz pečice bo lahko pravilno prežela celotnega zamrznjenega purana, vključno z notranjostjo. Če ga poskusite speči na žaru, cvreti ali dimiti, preprosto ne boste tako prodrli skozi puranovo telo. Pri peki zamrznjenega purana uporabite termometer za meso in pekač.
Kako lahko ugotovite, ali se je vaš puran pokvaril?
Če vas skrbi, da je vaš puran slab za uživanje, je najbolje domnevati, da je izginil. Glede na to boste morda opazili blag vonj, ki ga oddaja ptica, ali pa boste opazili razbarvanje. Morda boste tudi opazili, da je puran postal sluzast na dotik.
Sorodno vprašanje
Kako dolgo lahko puran ostane na pultu brez hladne vode?
Če želite upoštevati predpise o hrani, potem ne smete pustiti zunaj dlje kot dve uri. Po dveh urah bo stopnja rasti bakterij prehitra, da bi puran ostal varen za uživanje.
Kakšna je najnižja notranja temperatura, da je puran varen za uživanje?
Tako kot pri drugi perutnini je ključnega pomena, da notranja temperatura vašega purana znaša najmanj 165 stopinj Fahrenheita. To je temperatura, ki ubije bakterije in tudi parazite, kot je salmonela.
Koliko vnaprej lahko kupite purana?
Če ste tip, ki se pripravlja veliko vnaprej, bodo zamrznjeni purani vaša nova najljubša hrana. Zamrznjenega purana lahko kupite eno leto vnaprej in ostal bo užiten vse leto, dokler ostane zamrznjen v trdnem stanju, dokler ga niste pripravljeni skuhati.
