Če je kakšna stvar v zadnjih letih postala priljubljeno darilo za poroko, je to nizozemska pečica. To so čudoviti lonci za peko, enolončnice in skoraj vse ostalo. Nizozemske pečice, ki so najpogosteje izdelane iz litega železa z lepim pridihom emajla, se pogosto imenujejo nove lonce. Vendar te stvari niso enake. Eden se jasno razlikuje od drugega. Toda kakšna je razlika?
Dutch peč je izdelana iz litega železa, medtem ko je lonec izdelan iz nerjavečega aluminija. Na splošno je nizozemska pečica širša in težja od lonca, uporablja pa se lahko tako v pečici kot na štedilniku. Nizozemske pečice so idealne za dušenje, lonci za juho pa za pripravo juh in jušne osnove.
Dobro založena kuhinja bo imela oboje, a če boste morali izbrati samo enega od teh dveh kulinaričnih orodij, bo težko ugotoviti, katerega želite kupiti. Če niste prepričani, v katero orodje bi morali investirati, vam bo ta članek pomagal razjasniti.
Kakšne so razlike med nizozemsko pečico in loncem?
Čeprav večina ljudi uporablja lonce in pečice v podobnih situacijah, je resnica, da imajo več osupljivih razlik, zaradi katerih so edinstveni sami po sebi. Če vas zanimajo glavne razlike, je to tisto, kar morate vedeti:
Cena nizozemske pečice proti loncu
Ena največjih razlik, ki jih boste opazili med lonci in nizozemskimi pečicami, je cena. Nizozemska pečica stane med 50 in 300 USD za tipičen do vrhunski model. Zaloga bo stala med 15 in 200 $, zaradi česar je veliko cenejša možnost za kuharje.
Čeprav se to morda zdi velik pribitek, resnica je, da ni. Nizozemske pečice na splošno veljajo za bolj vsestranske od obeh loncev, predvsem zaradi njihove sposobnosti enakomernega segrevanja predmetov. Prav tako so izdelani debelejši in izdelani iz debelejših kovin, kar posledično zvišuje ceno.
Ali lahko uporabite lonec namesto nizozemske pečice?
Nimate denarja, da bi odšteli za kakovostno nizozemsko pečico? To morda sploh ni velik problem. Večinoma lahko uporabite lonec, kadar koli v receptu potrebujete nizozemsko pečico. Ključna stvar, ki jo morate imeti v mislih, je, da se morate prepričati, da je lonec varen za pečico – kar je velika večina.
Glavna razlika, ko gre za uporabo lončka v primerjavi z nizozemsko pečico, je rezultat hrane. Nizozemske pečice morda zagotavljajo boljšo toplotno prevodnost in tudi bolj enakomerno segrejejo stvari. Torej, če se želite prepričati, da boste dobili najboljši možni rezultat, bi vseeno morali kupiti nizozemsko pečico.
Ali lahko za pripravo jušne osnove uporabite nizozemsko pečico?
Nizozemske pečice in lonce za juho je mogoče uporabljati izmenično. Vendar pa mnogi ljudje še vedno prisegajo na lonec, ko poskušajo narediti dobro jušno osnovo. Ker je nizozemska pečica širša, boste med pripravo jušne osnove občutili več izhlapevanja. Poleg tega so nizozemske pečice manjše, zato bo tudi količina juhe, ki jo lahko pripravite, manjša.
Kako lahko ugotovite, ali je lonec varen za uporabo v pečici?
Vse je odvisno od tega, iz česa je narejen lonec. Če je vaš lonec 100-odstotno kovinski ali keramični, ga lahko brez težav poženete v pečico. Vendar pa imajo nekateri lonci dele iz gume ali plastike. Tovrstni lonci za juho se ne štejejo za varne v pečici in se lahko dejansko precej poškodujejo, če jih postavite v pečico.
Najboljši način, da ugotovite, ali je vaš lonec varen za pečico, je, da kupite lonec, ki se oglašuje kot varen za pečico. Če ne morete zapravljati, potem poglejte, ali lahko najdete kakšne nekovinske in keramične dele, ki bi lahko kazali na slab čas v pečici.
Kaj bi morali uporabiti za cvrtje, lonec ali nizozemsko pečico?
Če želite nekaj globoko ocvreti, bo lonec daleč boljša izbira. Nizozemske pečice nimajo vedno dovolj globine, da bi v celoti potopile živila, primerna za cvrtje. Medtem bo visoka oblika lonca. Poleg tega so lonci namenjeni za vrenje predmetov pri visoki temperaturi. V večini primerov je win-win.
Nizozemske pečice prenesejo tudi vrelo olje, vendar lahko zaradi njihove zgradbe težko potopite večje predmete. Posledično se lahko vaša kilometrina razlikuje glede na to, kaj poskušate zakuhati.
Zakaj se sploh imenuje Dutch Oven?
Če ste prebrali tako daleč, se verjetno sprašujete, zakaj bi se velik lonec imenoval nizozemska pečica. Mislim, ni ravno pečica, kajne? To je pravzaprav povezano z izumom lonca. V 17. stoletju je nizozemskim železarjem uspelo ustvariti nov način ulivanja železa v debelejšo in zanesljivejšo vrsto kuhinjske posode.
Izraz nizozemska pečica je bil patentiran leta 1707 za opis debelejše in bolj enakomerno kuhane posode, ki izvira iz tega območja. Sčasoma se je izraz razvil za opis posebne vrste lonca, ki se uporablja za počasno kuhanje enolončnic, enolončnic in peko različnih vrst kruha. Čeprav so bile sprva namenjene za dušenje, so postale priljubljene tudi med ljudmi, ki si želijo počasi kuhanih juh.
Kaj je boljše, nizozemska pečica ali lonec?
Večina ljudi v svetu kulinarike bi o tem lahko razpravljala ure in ure. Resnici na ljubo, ko gre za to bitko, ni boljšega lonca. To je kot primerjati jabolka s pomarančami. Vsak lonec ima svojo edinstveno uporabo. Čeprav jih je mogoče uporabljati izmenično, je bolje imeti enega od vsakega, da boste dosegli najboljše možne rezultate za določeno vrsto hrane, ki jo poskušate pripraviti.
Če lahko denar porabite samo za en lonec, izberite vrsto lonca, ki najbolje ustreza vrstam hrane, ki jo želite pripraviti. Seveda, če želite le dobiti nizozemsko pečico, ker je malce statusni simbol, se odločite za to. Včasih se moraš samo privoščiti.
Sorodna vprašanja
Kaj še lahko uporabimo kot nadomestek za nizozemsko pečico?
Poleg uporabe lonca obstaja še nekaj drugih možnosti, ki jih lahko uporabite glede na to, kaj želite kuhati. Nekatere izmed boljših možnosti vključujejo litoželezno ponev, enolončnico, počasen kuhalnik, lonec na pritisk ali Instant Pot . Če uporabljate lonec na pritisk ali instant lonec, boste morda morali spremeniti svoj recept, da bo ustrezal načinu kuhanja.
Ali res potrebujete nizozemsko pečico?
To je nekaj, o čemer se lahko prepira naprej in nazaj, toda če ste veliki ljubitelj enolončnic, je to vsekakor odlična naprava. Nizozemske pečice so izjemno vsestranske, zato jih slavijo v svetu kulinarike. Kljub temu obstaja veliko nadomestkov, s katerimi lahko nadomestite pomanjkanje nizozemske pečice v vašem domu.
Vsakdo ima svoje potrebe v kuhinji in to vključuje ugotavljanje, ali se nizozemska pečica splača. Od tega, koliko ste se pripravljeni ukvarjati z rešitvami, bo odvisno, ali je nizozemska pečica vredna visoke cene ali ne.
Ali moram začiniti emajlirano nizozemsko pečico?
Čeprav je večino litega železa treba začiniti, emajlirana nizozemska pečica ne potrebuje nobenih začimb. Če ste torej pri Le Creusetu kupili emajlirano nizozemsko pečico iz litega železa, vam še ni treba skrbeti, da bi jo začinili. Če imate nizozemsko pečico iz masivnega litega železa brez emajla, jo boste morali pred uporabo začiniti.
Priporočena
