Kuhanje na prostem je najljubša zabava mnogih od nas. To še posebej velja, če radi preživljate čas na prostem z avtodomom ali šotorom. Obstaja veliko možnosti za kuhanje na prostem. Dva najbolj priljubljena sta žara Weber in Blackstone. Kako se ta dva ujemata drug z drugim?
Izbira med žarom Blackstone in žarom Weber je lahko težavna. Rešetka lahko izvaja kuhanje, ki ni mogoče na žaru. Po drugi strani pa marsikdo za kuharska opravila raje izbere žar. Rešetke in žare ni enostavno primerjati. Vsak ima svoje prednosti in slabosti.
Preden se odločite, katera možnost je najboljša, morate razumeti razliko med rešetko in žarom. Tehnike kuhanja so različne, prav tako tudi živila, ki se običajno kuhajo na vsakem. Odločilni dejavniki so lahko vaše preference glede hrane, stil kuhanja in pričakovanja. Vaša kuharska oprema mora ustrezati vašim potrebam.
Zakaj so Blackstone Griddles tako priljubljeni?
Rešetke Blackstone so v zadnjih nekaj letih postale izjemno priljubljene pri kuharjih na prostem. Za to priljubljenost obstaja veliko razlogov, ki segajo dlje od domačih kuharjev na terasi, vključno z lastniki avtodomov in avtodomi v šotorih. Če pogledate nekaj razlogov, zakaj se ljudem zdijo Blackstone rešetke priljubljene, vam lahko pomaga pri odločitvi.
Rešetki lahko nudijo večjo prilagodljivost
Zaradi gladkega ravnega vrha rešetke Blackstone je popolna površina za kuhanje številnih živil in receptov. Rešetka je popolna za pripravo jedi za zajtrk, kot so vroče pecivo, jajca in slanina. Vsestranskost se razširi na kosilo in večerjo. Na rešetki Blackstone lahko skuhate sendvič, popečete zrezek ali ponovno segrejete ponev s čilijem.
Narava žara otežuje pripravo številnih živil. Nemogoče je speči palačinke ali slanino na žaru, ne da bi vašemu žaru dodali ločeno dodatno površino. Zasnova večine žarov prav tako otežuje nadzor temperature do zelo natančne stopnje.
Na žaru lahko dobite okus dima
Številni kuharji na žaru uspejo vdahniti okuse dima, ki so običajno povezani s peko na žaru. To omogoča tehnika, imenovana smoke hack. Z majhno količino vaših najljubših lesnih sekancev na rešetki, kovinskim pokrovom, lahko dobite okus dima, v katerem uživate.
Z lahkoto pripravite celoten obrok
Velika ravna kuhalna površina rešetke vam omogoča izvajanje več funkcij kuhanja. Zrezek lahko popečete, medtem ko segrevate ponev s fižolom ali pečete koruzno klasje. Ko uporabljate rešetko, niste omejeni na preprosto peko na žaru.
Kaj pa Weber žar na propan?
Naj vas ne zavede. Weber žari na propan ostajajo tako priljubljeni kot kdaj koli prej. Mnogi kuharji na prostem prisegajo na svoje žare na propan Weber in ne bodo imeli ničesar drugega. Obstaja več razlogov, da so žari na propan Weber še vedno tako priljubljeni med ljubitelji kuhanja na prostem.
Kuhanje na odprtem ognju je atrakcija
Mnogi kuharji na prostem želijo okus in videz hrane, pečene na odprtem ognju na rešetki za žar. Z rešetko je težko doseči videz zrezka, pečenega na žaru. Za pravega mojstra žara kaj drugega kot odprti ogenj ne pride v poštev.
Številni žar mojstri menijo, da je žar Weber naložba
Trg žarov na propan je ogromen. Vendar mnogi ljudje, ki redno pečejo na žaru, menijo, da je žar Weber naložba. Kakovost izdelave žarov Weber je priznana. Priznamo, da je žar Weber premium. Lahko kupite veliko cenejše žare. Vendar bi morali pričakovati, da boste te proračunske možnosti redno zamenjali. Vaš žar Weber vam bo služil še leta.
Pridobite ta dimljeni okus
Težko je uskladiti okuse, ki jih daje vaši hrani z žara Weber. Obstajajo načini za dodajanje okusa dima z uporabo rešetke, vendar se nič ne ujema z globino in kompleksnostjo okusov žara z odprtim ognjem.
Mnogi kuharji tudi trdijo, da žar z odprtim ognjem daje mesu in drugi hrani drugačno teksturo in občutek po kuhanju. Priznati moramo, da je sočno konico reber, ki pri dimljenju na odprtem ognju odpadejo od kosti, težko reproducirati na ognju.
Slabosti žarov in omrežij
Tako žari Blackstone kot žari Weber imajo slabe strani. Nekatere od teh morda ne bodo vplivale na vas, odvisno od vašega načina kuhanja in hrane. Vendar se morate zavedati slabosti in prednosti rešetk Blackstone in žarov Weber.
Skrbi za zdravje pri pečenju na žaru na odprtem ognju
Nekatere raziskave kažejo, da na žaru na odprtem ognju nastajajo izdelki, ki lahko vplivajo na vaše zdravje. V nekaterih primerih so raziskovalci ugotovili, da lahko hrana na žaru vsebuje rakotvorne snovi, ki nastanejo zaradi odprtega ognja med kuhanjem hrane. Če želite več informacij o teh vprašanjih, obiščite Ameriški inštitut za raziskave raka na tej povezavi.
Po drugi strani pa Griddles predstavljajo malo tveganj zaradi kontaminacije z zdravju škodljivimi delci. Hrana, kuhana na rešetki Blackstone, ni nikoli izpostavljena odprtemu ognju ali izdelkom, proizvedenim po postopku z odprtim ognjem.
Prenosljivost in teža
Če ste navdušen avtodom ali avtodom, sta teža in prenosljivost vedno zaskrbljujoči. Na žalost lahko tako žar Weber kot žar Blackstone predstavljata težave za tiste med nami, ki želimo s seboj vzeti svojo zunanjo kuhinjo.
Rešetki so po naravi težki. Skrivnost dobrega ognjiča, kot je Blackstone, je velika kovinska kuhalna površina. Za enakomerno peko po vsej površini mora biti rešetka dovolj debela, da enakomerno prenaša toploto. Teža žara je običajno večja od teže primerljivega žara zaradi te potrebe po debeli kovinski površini.
Po drugi strani pa je žar Weber lahko težak, še posebej, če upoštevate dodatke, ki jih morda potrebujete, kot je litoželezna rešetka ali drugi težki dodatki. Žari Weber pogosto niso tako dobro pakirani kot rešetke Blackstone, zaradi česar so okorni, hkrati pa zavzamejo več prostora za shranjevanje.
Katera je torej boljša izbira?
Odgovor na to vprašanje je, odvisno. Vaš osebni stil kuhanja je velik dejavnik pri odločanju, kateri je boljši. Če radi kuhate široko paleto različnih receptov, je Blackstone griddle verjetno boljša izbira. Če pa uživate v dimljenih okusih in teksturah receptov, pečenih na plamenu, je žar Weber očitna izbira.
