Vse od odkritja ognja smo ljudje radi kuhali z njim. Sčasoma so kuharske tehnike postale vse bolj učinkovite in sofisticirane, poleg tega pa so bolj kompaktne in prenosljive.
Prednosti indukcijskih kuhalnih plošč vključujejo hiter čas kuhanja, varnost, nizko vzdrževanje, čiščenje in vzdržljivost. Indukcijske kuhalne plošče imajo slabosti, ki vključujejo njihovo ceno, glasno delovanje, odvisnost od moči in posebno posodo. Indukcijsko kuhalno ploščo lahko uporabljate leta, zato je njihova visoka cena vredna naložbe.
Znanost, ki se uporablja pri indukcijskih kuhališčih, je bila izpopolnjena v zadnjih približno 50 letih in čeprav morda prvič slišite zanje, niso nov izum. So zelo priljubljeni med tistimi, ki želijo nadgraditi svoje obstoječe električna steklena kuhalna plošča ali pa iščejo energetsko učinkovitejše alternative.
Kaj je indukcijsko kuhanje in kako deluje?
Izraz indukcija se nanaša na posebno metodo za pridobivanje toplote. Če postavim stvari v perspektivo, konvencionalnoelektrični štedilnikza kuhanje hrane uporablja sevalno toploto, vaša mikrovalovna pečica pa ima mikro ali majhne energijske valove za doseganje podobnega učinka segrevanja. Po drugi strani pa indukcijsko kuhanje vključuje elektromagnetizem, ki kuha vašo hrano v ponvi ali loncu.
Indukcijska kuhalna plošča vsebuje tuljave, ki so izdelane iz magnetnega materiala. Ko tok teče skozi tuljavo, ustvari magnetno polje, ki se prenese na posodo zgoraj in samo na posodo. Posledično se segrejeta samo ponev in njena polnila, zrak v okolici in kuhalna plošča pa ne bosta doživela nobene toplote. Ko odstranite posodo, se reakcija ustavi in površina kuhalne plošče bo hladna na dotik.
Ključ do delovanja indukcijske kuhalne plošče je pravilna posoda. Če želite ustvariti elektromagnetno reakcijo, ki bo skuhala vašo hrano, morate uporabiti magnetni lonec ali ponev. Nekatere možnosti za materiale kuhinjske posode vključujejo magnetno nerjavno jeklo ali lito železo.
Hitri nasvet: Preizkusite lahko, ali vaš lonec ali ponev deluje na indukcijski kuhalni plošči, tako da preprosto preverite, ali se nanjo prilepi magnet za hladilnik. Če se magnet zatakne, lahko posodo uporabljate na indukcijski kuhalni plošči.
Prednosti uporabe indukcijske kuhalne plošče
Sledijo rezultati, ki jih lahko pričakujete, ko preklopite na indukcijsko kuhanje.
1. Indukcijsko kuhanje je hitro.
Kuhanje z indukcijsko kuhalno ploščo omogoča zelo odgovorno in natančno izkušnjo. Ker se toplota prenaša neposredno v ponev, je izgub toplote zelo malo. Poleg tega je indukcija takojšnja in čakalna doba za segrevanje lonca ali ponve se znatno skrajša. Na primer, če segrevate olje v ponvi, boste želeli imeti sestavine pri roki, saj bo vroče v samo nekaj sekundah.
Prilagoditev toplote, ki jo prinaša indukcijsko kuhanje, je zelo hitra in izjemno natančna, s čimer se ta način kuhanja razlikuje od plinskega in električnega. Čeprav bo nakup nove indukcijske kuhalne plošče morda nekaj časa učenja, sta hitrost in učinkovitost vredna tega.
2. Indukcijsko kuhanje je najbolj trajnosten način kuhanja.
Ker je indukcijsko kuhanje veliko hitrejši način, porabi veliko manj energije kot električni ali plinski primerki. Dejansko velja za najučinkovitejši način kuhanja. To je posledica dejstva, da kuhalna plošča samo segreje ponev in dopušča zelo majhne izgube toplote, če sploh.
Pravzaprav bo vsa toplota v loncu ali ponvi, nič pa ne prihaja iz same kuhalne plošče. Ne le, da to pomeni manjšo porabo energije na splošno, verjetno boste opazili velik padec v računih za komunalne storitve in skupni prihranki energije se bodo sčasoma povečali.
3. Indukcijsko kuhanje je veliko varnejše od plinskega ali električnega.
Varnost je daleč največja prednost indukcijskih kuhalnih plošč. Na splošno je indukcijsko kuhanje načeloma varnejše od drugih načinov kuhanja, saj se sami gorilniki ne segrejejo, temveč posoda.
V nasprotju s plinskimi ali električnimi kuhališči lahko pri indukcijskih kuhališčih blizu posode postavite papirnato brisačo ali krpo za posodo in ne boste povzročili morebitne nevarnosti požara. Ko posodo odstranite s kuhalne plošče, površina ne bo več vroča. Ker na fizični kuhalni površini ni toplote, je to idealna izbira, če imate v hiši otroke ali hišne ljubljenčke.
Poleg tega imajo indukcijske kuhalne plošče vrsto dodatnih varnostnih funkcij, vključno s samodejnim izklopom, senzorji lonca, časovniki in kontrolnimi ključavnicami, kar zagotavlja najvarnejše možno okolje za kuhanje. S temi funkcijami samodejnega izklopa je manjše tveganje, da bi kdaj pomotoma pustili prižgan štedilnik, ko končate s kuhanjem.
Poleg tega brez plamena, ki ga zagotavlja plin, in plina, ki se sprošča v zrak, pomeni, da ne bo nobenih potencialnih tveganj za ogljikov monoksid.
4. Indukcijske kuhalne plošče so zelo privlačnega videza.
Zaradi gladke steklene površine in največkrat brez gumbov so indukcijske kuhalne plošče lahko privlačen dodatek vaši kuhinji. Brezhibno se zlijejo s katerim koli pultom in lahko naredijo prostor videti večji s pomanjkanjem krmilnih elementov in dvignjeno površino.
Indukcijske kuhalne plošče so elegantne, moderne in se bodo podale k skoraj vsakemu dekorju.
5. Indukcijske kuhalne plošče je enostavno čistiti in nered je redek.
Čiščenje po kuhanju na indukcijski površini je enostavno. Ker se površina ne segreje, se brizgi hrane ne bodo skuhali ali prijeli, zato jih je enostavno obrisati. Indukcijske kuhalne plošče so pogosto brezšivni kos in ne zahtevajo čiščenja gumbov ali gorilnikov.
Poleg tega lahko zaradi varne narave te naprave na površino položite krpe ali papirnate brisače za enostavno čiščenje. Čiščenje indukcijske kuhalne plošče je tako enostavno, kot da jo hitro obrišete po končanem kuhanju.
Slabosti uporabe indukcijske kuhalne plošče
Kot vsaka stvar ima tudi indukcijske kuhalne plošče nekaj slabosti. Čeprav je pomanjkljivosti malo, jih je vseeno treba upoštevati in razumeti.
1. Za indukcijske kuhalne plošče je potrebna posebna posoda.
Posoda višje kakovosti, ki je potrebna za pravilno prevajanje električnega toka, je lahko dodatna naložba. Preprosto povedano, na indukcijski kuhalni plošči ne boste mogli kuhati, če nimate potrebnih materialov za kuhanje. Za uporabo na indukcijski kuhalni plošči mora biti posoda iz jekla. Nerjavno jeklo se najbolje obnese, lito železo pa je še ena odlična možnost.
Da je posoda združljiva z indukcijskimi kuhališči, mora vsebovati delce železa. Ti delci železa se aktivirajo in proizvajajo toploto, ko pridejo v stik z indukcijskimi grelci. Če niste prepričani, ali so vaši trenutni lonci in ponve varni za indukcijo ali ne, izvedite magnetni test. Preprosto poskusite pritrditi magnet na dno posode. Če se prime, ga lahko uporabljate z indukcijsko kuhalno ploščo.
Drugo orodje, ki ga boste morda morali zamenjati, je digitalni termometer za meso. Znano je, da magnetno polje indukcijskih kuhalnih plošč moti te digitalne naprave. Torej boste morali dobiti staromoden, analogni termometer, če imate indukcijsko kuhalno ploščo, kar je lahko dodaten strošek, če ga še nimate.
2. Na indukcijski kuhalni plošči ne morete kuhati, če izgubite napajanje.
Za razliko od plinskih kuhalnih plošč indukcijske kuhalne plošče ne morete uporabljati, če v vašem domu zmanjka elektrike. Za delovanje potrebujejo električno energijo in brez dostopa do elektrike si ne boste mogli pripraviti toplega obroka.
3. Indukcijske kuhalne plošče so naložba.
Na splošno lahko pričakujete, da boste za indukcijsko kuhalno ploščo plačali več kot za tradicionalno kuhalno ploščo podobne velikosti. Vendar zdaj, ko postajajo vse bolj priljubljeni med lastniki stanovanj in povpraševanje narašča, na trg vstopa več proizvajalcev.
Tehnologija postaja vse bolj dostopna in obstaja veliko cenovnih točk, ki so konkurenčne električnim in plinskim kuhalnikom.
4. Indukcijske kuhalne plošče so bolj nagnjene k praskam.
Plinski in električni štedilniki so običajno opremljeni z rešetko ali grelnim elementom, ki je sposoben prenesti znatno količino obrabe. Indukcijske kuhalne plošče pa so izdelano iz gladkega stekla, ki se zlahka opraska.
Proizvajalci indukcijskih kuhalnih plošč priporočajo uporabo posode z gladkim, čistim dnom in izogibajte se drsenju po površini. Prav tako se izogibajte abrazivnih čistilnih metod in materialov na indukcijskem štedilniku.
5. Indukcijske kuhalne plošče niso tihe.
Po mnenju nekaterih lastnikov indukcijskih kuhalnih plošč med delovanjem oddajajo rahlo brenčanje ali brenčanje. Nekateri celo trdijo, da je zvok pri višjih nastavitvah glasnejši. Vendar je treba opozoriti, da je to lahko posledica posebne posode, ki se uporablja, in ne same kuhalne plošče. Pričakujete lahko, da bodo težje posode, na primer litoželezne, proizvajale več hrupa kot lažja posoda iz nerjavečega jekla.
6. Indukcijske kuhalne plošče lahko prepečejo vašo hrano.
Ker indukcijske kuhalne plošče hrano segrejejo veliko hitreje kot običajne metode kuhanja, se lahko vaša hrana na začetku prekuha. Da bi se temu izognili, je pomembno vedeti, da vaše posode ni treba predgrevati tako dolgo in da je nižja nastavitev toplote najboljša za ohranjanje temperature hrane. Čeprav je za te aparate potrebna rahla krivulja učenja, je kompromis kratek splošni čas kuhanja.
7. Grelni element se včasih izklopi brez opozorila.
Ko že govorimo o krivulji učenja, je ključnega pomena, da je posoda ustrezne velikosti postavljena v mrtvo sredino grelnega elementa indukcijske kuhalne plošče, da se lahko aktivira. Lonec ali ponev ne sme biti izven središča, premajhen ali nestabilen. Zato je v večini primerov idealna posoda z ravnim dnom.
Čeprav je večina indukcijskih kuhalnih plošč opremljena z nastavitvijo zaklepanja, ki uporabniku omogoča premikanje in premikanje posode med kuhanjem, mnogi ugotovijo, da to ni zelo učinkovito. Pravzaprav nekateri trdijo, da so grelni elementi nagnjeni k prezgodnjemu izklopu ali izklopu brez opozorila.
Ali se indukcijske kuhalne plošče splačajo?
Verjeli ali ne, indukcijske kuhalne plošče so široko dostopne od sredine 2000-ih in številni lastniki jih imajo radi. Ali so indukcijske kuhalne plošče vredne tega? Čeprav se je na te aparate treba nekaj časa navaditi in za delovanje potrebujejo posebno kuhinjsko posodo, je nadzor temperature, ki ga ponujajo, neprekosljiv.
Če primerjate indukcijske kuhalne plošče z električnimi ali plinskimi, je hrana kuhana hitreje, se bolje prilagajajo temperaturnim spremembam in potrebujejo zelo malo časa, da se ohladijo. Indukcijske kuhalne plošče so tudi zelo enostavne za čiščenje, izgledajo zelo elegantno in privlačno v vsakem prostoru in so veliko varnejše od konvekcijskih električnih ali plinskih kuhalnih plošč.
Če lahko živite z rahlim hrupom, nagnjenostjo k praskanju, visoko ceno, nedelovanjem v primeru izpada elektrike in zahtevano posebno posodo, so indukcijske kuhalne plošče odlična izbira. Če razumete, kaj dobite in čemu se odrečete, ko se odločite za indukcijsko kuhalno ploščo, se lahko premišljeno odločite, kaj je za vas najboljše.
