Medtem ko ste sredi priprave večerje morali nenadoma stopiti ven, da bi rešili nujne primere v službi. Zaradi tega ste morali nekaj surovega piščanca pustiti v hladilniku. Ko pridete domov, se sprašujete, ali lahko še vedno skuhate odmrznjenega piščanca.
Jesti karkoli pokvarjenega ni nikoli dobra ideja. Torej, ali je vaš piščanec zdaj pokvarjen, ali ga lahko še vedno varno skuhate in zaužijete?
Dokler je bil piščanec v hladilniku, je ostal varen za kuhanje tudi nekaj ur po tem, ko je bil odmrznjen. Natančneje, odmrznjen piščanec, shranjen v hladilniku, je varen za uživanje do dva dni. Če je piščanec dlje časa visel v vašem hladilniku, ga vrzite stran.
Varnost hrane mora biti vedno vaša glavna skrb, kadar koli se lotite nečesa občutljivega, kot je piščanec. V tem članku poberite več nasvetov o ravnanju s piščancem za kuhanje in drugih ustreznih temah.
Če želite izvedeti več o hlajenju in shranjevanju pršuta, obiščite Kako dolgo lahko hranite šunko s kostjo v hladilniku?
Kako dolgo lahko odmrznjenega piščanca hranimo v hladilniku?
Domači in profesionalni kuharji običajno ravnajo s piščancem bolj previdno kot z drugimi vrstami mesa. To je povsem razumljivo glede na to, kako občutljiv je lahko piščanec in kako nevaren je, če z njim ne ravnamo pravilno. Pokvarjen piščanec je skoraj zadnja stvar, ki jo mnogi ljudje želijo videti na svojem krožniku.
Nekateri ljudje lahko pretiravajo s tem, kako previdni so pri piščancih. Previdni so do te mere, da lahko zavrnejo uporabo piščanca, ki je bil nekaj časa v hladilniku.
Še enkrat, pomisleki so razumljivi, a tudi zapravljanje hrane ni dobro. Da bi rešili to težavo, moramo ugotoviti, kako dolgo lahko ostane piščanec varen za uživanje. Natančneje, ugotoviti moramo, koliko časa imate na voljo za odmrzovanje piščanca v hladilniku.
Morda bo koga presenetilo, a odmrzovanje piščanca v hladilniku lahko dejansko traja dolgo časa. Glede na USDA , ostane perutnina, ki jo hranite v hladilniku, varna za uživanje tudi en do dva dni po odtajanju.
Če vas skrbi, da bi piščanca nekaj ur pustili v hladilniku, vam ni treba. K temu se lahko vrnete pozneje, ga skuhate in pojeste brez težav.
Kako varno odtajate piščanca?
Obstajajo različni načini za varno odmrzovanje piščanca. Izberite način, ki je najbolj smiseln za vašo predvideno uporabo.
Piščanca odmrznite v hladilniku
To je verjetno najvarnejši in najpreprostejši način za odmrzovanje katerega koli kosa piščanca ali celo cele ptice. Preprosto vzemite piščanca iz zamrzovalnika in ga postavite v hladilnik. Pustite, da visi tam zunaj, in brez težav bi se moralo odtaliti.
Edina resnična slabost uporabe hladilnika za odmrzovanje je, da traja čas. Tudi piščanec, ki je bil razdeljen na manjše dele, lahko traja skoraj cel dan, da se odmrzne. Če je piščanec še cel, boste morda potrebovali več časa.
Dobro je, da začnete piščanca odmrzovati dan prej. Vsaj pred spanjem ga postavite v hladilnik, da se lahko začne postopek odmrzovanja.
Piščanca odtalite v mikrovalovni pečici
V nasprotju z uporabo hladilnika za odmrzovanje, z mikrovalovno metodo znatno pospeši proces. Piščanca postavite v mikrovalovno pečico, da se ogreje, in takoj zatem mora biti pripravljen za kuhanje.
Glavna težava pri uporabi mikrovalovne pečice za odmrzovanje je, da morate piščanca uporabiti takoj. Če piščanca ne skuhate takoj po odtajanju, se lahko vanj začnejo kopičiti bakterije.
Odmrzovanje v mikrovalovni pečici lahko privede tudi do prekuhanega piščanca. Nekateri deli piščanca se lahko segrejejo bolj kot drugi. Nadaljnje kuhanje piščanca lahko povzroči, da se ti deli izsušijo.
Piščanca odtalite s hladno vodo
Zadnja metoda za odmrzovanje piščanca vključuje uporabo hladne vode. Vzemite veliko skledo in vakuumsko zaprto vrečko. Piščanca položite v vrečko in jo dobro zaprite.
Nato postavite vrečko v skledo in jo začnite prelivati s hladno vodo iz pipe. Poskusite vrečko popolnoma potopiti, če je mogoče.
Odmrzovanje piščanca na ta način je tudi hitrejše kot zanašanje na hladilnik. Piščanec je lahko popolnoma odmrznjen po kakšni uri. Samo ne pozabite zamenjati vode vsake pol ure, da bo piščanec prijeten in hladen.
Ali lahko odmrznjenega piščanca postavite nazaj v hladilnik?
Morda je prišlo do spremembe načrtov, ko ste prvič začeli odmrzovati piščanca. Ker vam primanjkuje časa in ste utrujeni, ste se namesto kuhanja odločili samo naročiti hrano.
Kaj potem narediti s piščancem? Ali ga lahko postavite nazaj v zamrzovalnik?
Ali lahko piščanca vrnete v zamrzovalnik ali ne, je odvisno od tega, kako ste ga odmrznili. Če ste se odločili, da se piščanec odmrzne v hladilniku, bi moralo biti ponovno zamrzovanje v redu. Piščanca postavite nazaj v posodo in ga postavite v zamrzovalnik za naslednjič.
Če ste piščanca odmrznili v mikrovalovni pečici ali s hladno vodo, ga ne morete takoj ponovno zamrzniti. Piščanca boste morali popolnoma skuhati, preden ga lahko postavite nazaj v zamrzovalnik.
Izpostavljanje piščanca visokim temperaturam, ne da bi ga temeljito skuhali, je tvegano. Edini način, da zagotovite, da bo piščanec na tej točki ostal varen za uživanje, je, da dokončate postopek kuhanja.
Ali je potrebno piščanca odmrzniti?
Ali morate piščanca pred kuhanjem odtaliti? Tehnično gledano ne, odmrzovanje piščanca v resnici ni obvezno pred kuhanjem. Odmrzovanje pred kuhanjem pa je koristno iz več razlogov.
Prvič, odmrzovanje olajša kuhanje piščanca. Nekateri deli piščanca so lahko bolj zamrznjeni kot drugi. Kuhanje vašega piščanca morda ne bo uspelo, tudi če greste iz zamrzovalnika neposredno v cvrtnik.
Druga težava je čas kuhanja. Kuhanje zamrznjenega piščanca zahteva veliko več časa. Pričakujte, da boste porabili približno 50 odstotkov več časa za kuhanje zamrznjenega piščanca v primerjavi s tem, koliko časa bo potreboval odmrznjeni piščanec.
Kako lahko ugotovite, ali je piščanec še vedno varen za uživanje?
Morda ste piščanca pustili odtajati nekoliko dlje, kot je priporočeno. Zdaj niste prepričani, ali ga lahko še varno jeste. Ugotovite, ali je piščanec še vedno varen za uživanje, tako da preverite spodaj navedene stvari.
Barva piščanca
Barva piščanca vam bo povedala, ali se je pokvaril ali ga še lahko jeste. Surovi piščanec mora biti svetlo rožnate ali celo mesnate barve. V nekaterih primerih je lahko piščančja koža tudi nekoliko rumenkasta zaradi krme, ki jo ptica dobiva.
Ptica, ki ostane v tem barvnem območju, je dobra stvar. To pomeni, da ga lahko še vedno varno jeste.
Vendar se morate izogibati piščancu, ki je začel postajati siv ali zelen. Tudi pojav nekaterih sivih ali zelenih madežev si je treba razlagati kot znake, da piščanec ni več varen.
Te sive in zelene lise kažejo na rast bakterij. Na koncu boste zboleli, če se boste odločili jesti piščanca, pokritega s temi pikami.
Piščanec ima sluzasto teksturo
Še en jasen znak, da bi morali piščanca zavreči, je, če je videti pokrit s kakšno sluzjo. Sluz je še en znak rasti bakterij v piščancu. Tukaj imate kos piščanca, ki se je pokvaril.
Tudi spiranje sluzi s piščanca ne bo prineslo nič dobrega. Vse, kar v resnici počnete tam, je potencialno širjenje škodljivih bakterij iz piščanca po vaši kuhinji.
Vonj po piščancu
Upoštevajte tudi, kako diši piščanec, preden ga skuhate. Piščanec res nima močne arome, ko je še surov.
Če ste šli po piščanca iz hladilnika in vas je pozdravil močan vonj, je verjetno nekaj narobe. Ponovno povonjajte piščanca in preverite, ali res izhaja vonj.
Piščanec, ki oddaja nenavaden vonj, žal ni več primeren za uživanje. Morate ga zavreči, namesto da tvegate svoje zdravje.
Sorodna vprašanja
Kako dolgo lahko hranite piščanca v zamrzovalniku?
Nakup piščanca v razsutem stanju ni slaba ideja, če imate zamrzovalnik. Zahvaljujoč zgoraj omenjenemu aparatu vam res ni treba skrbeti, da bi se pokvarili.
The USDA ugotavlja, da je piščanec varen za uživanje neomejeno dolgo časa, dokler je neprekinjeno zamrznjen v zamrzovalniku. Kljub temu obstaja slaba stran, če piščanca tako dolgo hranite zamrznjenega. Okus in tekstura piščanca se lahko poslabšata, če dlje ostane v zamrzovalniku.
Če ste zamrznili celega piščanca, ga uporabite, preden mine eno leto, da to ne vpliva na njegovo kakovost. Zamrznjeni deli piščanca ostanejo v dobrem stanju do devet mesecev. Medtem ostane kakovost kuhanega piščanca nedotaknjena štiri mesece.
Kako dolgo je lahko piščanec na sobni temperaturi?
Ko piščanca izpostavite sobni temperaturi, ga skuhajte čim prej. Pustite ga na sobni temperaturi več kot dve uri in lahko se začne kvariti. V toplih dneh se lahko piščanec, ki ga pustimo na sobni temperaturi, pokvari že po eni uri.
