Veste, da se prazniki hitro bližajo, ko v več trgovinah vidite šunko. Če imate čas, je priprava domače šunke vredna truda. Šunka je odlična praznična poslastica, še posebej, ker kakršni koli ostanki še nekaj dni kasneje ostanejo okusni.
Kako pa zagotoviti, da bo vaš ostanki šunke ohranil svoj razkošen okus? Pomagalo bo, če ga shranite v hladilniku, vendar ga tam ne smete hraniti predolgo.
Od vrste šunke, ki jo imate, je odvisno, kako dolgo lahko ostane v vašem hladilniku. Domača, surova in kuhana šunka s kostjo lahko stoji v hladilniku do štiri dni. Medtem lahko ostanke kupljene šunke s kostmi hranite v hladilniku en teden.
Ostanki šunke se odlično obnesejo v številnih aplikacijah, zato jih pravilno shranite. Preberite več o tem, kako pravilno ravnati z ostanki šunke, tako da nadaljujete s tem člankom.
Kako dolgo lahko hranite šunko s kostjo v hladilniku?
Šunka s kostmi je lahko osrednji del skoraj vsake praznične mize. To je prav tako paša za oči kot za želodec. Običajno pa celotna šunka s kostjo ne more v celoti dokončati v enem sedenju niti velika družina. Verjetno bo ostalo veliko ostankov, v katerih lahko uživate tudi nekaj dni po začetnem praznovanju.
Zdaj pa, koliko časa dejansko imate, da uživate v teh ostankih, če jih postavite v hladilnik? Odgovor bo odvisen od vrste šunke s kostjo, ki jo imate. V mnogih primerih bodo ljudje vzeli celo šunko s kostmi, kupljeno v trgovini, ali domačo šunko. Najprej se pogovorimo o času shranjevanja domače šunke.
Domačo šunko s kostmi, ki ni bila sušena, lahko v hladilniku hranite do štiri dni. Če ste si vzeli čas in najprej sušili šunko s kostjo, lahko njene ostanke hranite približno pet dni.
Šunke, kupljene v trgovini, običajno trajajo dlje. Ostanke običajne šunke s kostmi, kupljene v trgovini, lahko varno hranite v hladilniku en teden. Enako dolgo lahko v hladilniku hranimo tudi cel podeželski pršut s nedotaknjeno kostjo.
Če ste se odločili zapravljati in kupiti nekaj, kot je šunka Parma ali Serrano, lahko v tem uživate dlje. Tiste posebej pripravljene različice šunke s kostjo lahko varno hranite v hladilniku do tri mesece.
Zakaj bi morali imeti šunko s kostjo, ko jo shranjujete v hladilniku?
Takoj razjasnimo. Šunke s kostjo ni treba hraniti, če jo boste hranili v hladilniku.
Odvisno od tega, koliko predmetov imate v hladilniku, shranjevanje šunke s kostjo morda sploh ne bo mogoče. Ostanki sladic in drugega mesa morda prav tako zasedajo prostor v hladilniku.
Edini razlog, zakaj bi morali hraniti šunko s kostjo, je ohranitev okusa. Deli pršuta, ki ostanejo bližje kosti, ponavadi ostanejo okusnejši in sočnejši. Odstranitev kosti pomeni, da bodo vsi deli šunke bolj dovzetni za izsušitev.
Kako shranite šunko s kostjo v hladilniku?
Shranjevanje šunke s kostjo bo zahtevalo nekaj dela, a se splača. Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da poiščete kos blaga, s katerim pokrijete šunko. Kuhinjska krpa bi morala delovati, vendar se prepričajte, da je dovolj velika, da pokrije celotno šunko.
Ko imate kuhinjsko krpo, jo morate pripraviti. V posodo nalijte dve skodelici belega kisa in približno osem skodelic in pol vode. Kuhinjsko krpo potegnite skozi to tekočo mešanico in se prepričajte, da se dobro namoči.
Nato ožemite kuhinjsko krpo in pustite, da se posuši na zraku na čisti površini. Ko se popolnoma posuši, vzemite kuhinjsko krpo in jo začnite ovijati čez šunko. Poskusite zaviti vso šunko, vendar vam ni treba, da je prevleka pretesna.
Ko je šunka s kostmi popolnoma zavita, jo premaknite v hladilnik. Zdaj imate ostanke, v katerih lahko uživate, ko boste naslednjič zaželeli šunko.
Kakšen je še en način shranjevanja šunke v hladilniku?
Vam v hladilniku primanjkuje prostora za šunko s kostjo? Še vedno lahko najdete način, kako vstaviti šunko, vendar boste morali odstraniti kost.
Vzemite čist rezalni nož in začnite rezati šunko. Rezine naredite tako tanke ali debele, kot želite, vendar se prepričajte, da se prilegajo vaši izbrani posodi.
Ko že govorimo o posodah, za shranjevanje šunke lahko uporabite nepredušne posode ali vakuumsko zaprte vrečke. Razmislite o razdelitvi šunke na porcije, da boste lahko v posodah ohranili enake količine. Tako lahko vzamete eno posodo iz hladilnika, ko želite sendvič, ostalo pa pustite tam.
Kaj lahko naredite s pršutovo kostjo?
Če ste se odločili odstraniti meso, boste imeli zdaj velik ostanek kosti. Vendar te kosti še ne vrzite ven. Ta pršutova kost lahko služi kot osnova za okusno juho.
Vzemi svojo zalogo iz skladišča in ga začnite polniti s približno štirimi litri vode. Medtem ko čakate, da voda zavre, lahko pripravite aromatično zelenjavo, ki bo začinila osnovo. Sestavine, ki se običajno uporabljajo za pripravo juhe, vključujejo korenje, zeleno, čebulo, por in zelišča, kot sta timijan in peteršilj.
Takoj, ko voda zavre, dodajte pršutovo kost skupaj z aromami. Ne pozabite juhe začiniti tudi z nekaj soli. Po nekaj časa vrenju lahko nekaj maščobe priplava na vrh lonca. Posnemite to in pustite, da se juha še naprej kuha.
Zaloga bo morala vreti približno tri ure. Za zaključek juho preprosto precedite in prelijte v posodo. Zdaj lahko to osnovo zamrznete in jo vzamete ven, ko pripravljate juho in številne druge jedi.
Ali lahko zamrznete ostanke šunke?
Shranjevanje šunke v hladilniku ni vaša edina možnost. Da bodo vaši ostanki šunke še dolgo varni za uživanje, jih lahko tudi zamrznete.
Ostanke šunke lahko hranimo v zamrzovalniku za nedoločen čas. Preveč časa pa lahko vpliva na kakovost pršuta. Ko bo predolgo v zamrzovalniku, boste morda ugotovili, da nima okusa.
Ko gre za shranjevanje šunke v zamrzovalniku, ne želite iti čez štiri mesece. Šunka, zamrznjena več kot štiri mesece, bo začela izgubljati okus. Še vedno bo užitna, vendar bo manjkala enaka slana šunka, po kateri je znana.
Priprava šunke za zamrzovanje je zelo enostavna. Preprosto narežite šunko, jo hranite v nepredušnih posodah ali vakuumsko zaprtih vrečkah in te posode zapakirajte v zamrzovalnik.
Kako lahko ugotovite, ali se je šunka pokvarila?
Če jeste pokvarjeno šunko, lahko zelo zbolite. Po vsej verjetnosti vas bo žvečenje pokvarjene šunke povzročilo neprijetno zastrupitev s hrano.
Izogibajte se uživanju šunke, ki se je pokvarila, tako da bodite pozorni na znake kvarjenja. Enaki znaki kvarjenja, ki se kažejo v druge vrste mesa nastane tudi v šunki.
Na primer, lahko opazite, da je meso šunke začelo spreminjati barvo. Namesto da bi bil rahlo rožnat, lahko začne postajati siv. To ni dober znak. Spremeni se lahko tudi tekstura šunke. Morda boste našli plast sluzi, ki pokriva šunko, ko se začne obračati.
Nazadnje, vonj šunke se bo spremenil, če je v procesu kvarjenja. Znani vonj po šunki bo zamenjal kiselkast in oster vonj, ki bo žaljiv za vaše čute.
Takoj, ko se kateri koli od teh znakov začne pojavljati, nadaljujte in zavrzite šunko. Nič dobrega ne more priti iz uporabe tega pokvarjenega mesa.
Sorodna vprašanja
Kako dolgo lahko hranite narezano šunko in šunko v pločevinkah v hladilniku?
Če ste v trgovini kupili že narezano šunko, jo lahko v hladilniku hranite le nekaj dni. Natančneje, narezano šunko lahko v hladilniku hranite le približno tri dni.
Tudi ostanki konzervirane šunke nimajo zelo dolgega roka trajanja. Ko je pločevinka odprta, bo šunka v njej zdržala le približno štiri dni v hladilniku.
Kaj lahko storite z ostanki šunke?
Nič ni narobe z obilnim sendvičem iz ostankov šunke. Vendar pa lahko s tem, kar imate v hladilniku, naredite veliko več.
Za zajtrk lahko narežete šunko in jo date v omleto. Ostanke šunke narežite na kocke in jih uporabite za pripravo ocvrtega riža. Šunko lahko daste tudi v pecivo skupaj s sirom in nekaj zelenjave, da ustvarite nekaj prijetnega peciva.
Ostanke šunke lahko uporabite tudi v juhah, enolončnicah in številnih drugih jedeh. Eksperimentirajte z ostanki šunke in poglejte, kateri pripravki so vam najbolj všeč.
