Cheesecake je skoraj vsem priljubljena sladica. Lahko je sladko in mastno, pa tudi presenetljivo nasitno. Če razbijete nekaj sirove torte, je odlična poslastica po večerjigostiteali uživanje v mirni noči.
Cheesecake lahko v hladilniku zdrži od 5 do 7 dni, če ga pokrijete s plastiko ali aluminijem. Cheesecake shranite v zamrzovalnik, če želite, da zdrži več mesecev. Cheesecake postavite v nepredušno posodo, če ga shranjujete v hladilniku ali zamrzovalniku, da bo ostal dober dlje.
Kako dolgo traja Cheesecake?
Cheesecake so narejeni iz mlečnih izdelkov, zlasti iz kremnega sira. V večini tradicionalnih receptov so jajca pogosteje vključena. Mlečni izdelki so po naravi občutljivi, kar pomeni, da se v hladilniku ne bodo hranili tako dolgo.
Cheesecake, kupljen v trgovini, bo običajno zdržal 5 do 7 dni, razen če je na embalaži navedeno krajše obdobje. Domači sirov kolač pa v hladilniku ne smete hraniti dlje kot 5 dni. Verjetno ga boste želeli obdržati za manj kot to, če uporabljate hitro pokvarljive sestavine ali če recept, ki ga upoštevate, kaže drugače.
Kako shraniti Cheesecake v hladilniku
Shranjevanje sirove torte v hladilniku je precej preprost postopek . Upoštevajte, da je glavna sestavina kremni sir, zato je hranjenje v hladilniku skoraj obvezno, če želite, da se hrani več kot en dan.
- Prvo je, da se sir zmehča na sobni temperaturi, da ne nastanejo grudice. Če ga pustite stati 20-30 minut, bi moralo biti dovolj, da se primerno zmehča, vendar preverite, preden začnete pripravljati vaš kolač s sirom.
- Poskrbite, da boste sladkor zmešali s sirom, preden dodate katero koli drugo sestavino. To je najboljši način za ustvarjanje gladke teksture sira in odstranitev preostalih grudic. Prepričajte se, da je testo popolnoma gladko, preden vanj dodate jajca.
- Mešajte pri nizki hitrosti, nato dodajte morebitne tekočine in kreme, preden končno dodate arome. Stvari, kot so sadje in oreščki, naj gredo nazadnje in jih nežno zložite v nadev, da preprečite premešanje nadeva.
Najboljša možnost za dolgoročno shranjevanje je zamrzovanje
Če iščete možnost dolgoročnega shranjevanja, vsaj nekaj mesecev, je zamrzovanje vedno najboljši način. . Še posebej Cheesecake bo v hladilniku zdržal le nekaj dni. Če menite, da ga ne boste dosegli v tem časovnem okviru, ga raje zamrznite.
Zamrzovanje je odvisno od vključenih sestavin. Tako kot pri hlajenju občutljivi prelivi verjetno ne bodo tako dobro zamrznili. Čim gostejši je cheesecake, tem bolje mora dolgoročno zamrzniti.
Cheesecake preprosto zavijte v nekaj, kar je nepredušno in varno za zamrzovanje. Za varnost lahko uporabite vrečko za zamrzovanje, nepredušno posodo ali celo dvojno plast folije. Samo bodite previdni: ne želite zmečkati sirove torte, ko jo zavijate.
Pomisleki glede varnosti hrane
Uživanje sirove torte, ki ji je potekel rok uporabe, ni samo grdo, ampak lahko povzroči tudi morebitne pomisleke glede varnosti. . Nekateri mehkejši siri, zlasti kremni sir, so dovzetni za določeno vrsto bakterij, znanih kot listerija.
listerija. Predvsem Listeria monocytogenes je zelo škodljiva in lahko povzroči zelo resne bolezni, ki se prenašajo s hrano, zlasti pri tistih s šibkejšim imunskim sistemom. Simptomi so lahko po naravi podobni gripi in lahko celo povzročijo splav pri nosečnicah.
Salmonela. Če listerija ni bila dovolj zaskrbljujoča, obstaja tudi dokaj nedavni izbruh salmonele, povezan z določeno vrsto torte s sirom v verigi trgovin.
Upoštevanje navodil za pravilno pripravo in shranjevanje je najvarnejša pot. Nikoli ni zabavno preprosto vreči torto iz sira, a biti varen je veliko bolje kot obžalovati.
Pravilna priprava in shranjevanje
Če poskušate doseči najboljše možne rezultate, uporabite sestavine sobne temperature. Kljub temu je nujno, da pokvarljivih živil, kot sta kisla smetana in kremni sir, ne puščate dlje časa na sobni temperaturi.
Če ta hitro pokvarljiva živila pustite zunaj dlje časa, se možnost razmnoževanja bakterij, ki se prenašajo s hrano, samo poveča . Zlasti kremnega sira ne smete pustiti na sobni temperaturi več kot 2 uri naenkrat. Karkoli dlje, ga hranite v hladilniku, dokler ga ne boste pripravljeni uporabiti.
Ali lahko Cheesecake zdrži čez noč?
Ne moremo dovolj poudariti, da mora sirna torta, ko ni v uporabi, stati v hladilniku . Kljub temu ga lahko za nekaj časa izpustite. Vse je odvisno od sestavin, ki so bile uporabljene za pripravo sirove torte, pa tudi od temperature v vaši kuhinji.
Če imate kuhinjo na hladnejši strani, na primer od 60 do 65 stopinj Fahrenheita, lahko sirno torto pustite zunaj čez noč. Vse, kar je toplejše od tega, je veliko bolje, če ga postavite v hladilnik.
Poleg tega, če sirovo torto postavite v hladilnik, imate več možnosti, kdaj jo lahko jeste.
Kako ugotovite, da se je Cheesecake pokvaril?
Ne samo, da se sirna torta lahko pokvari, ampak je lahko zelo težko ugotoviti, kdaj je tako . Kljub temu obstajajo štiri splošna pravila, ki jih je treba upoštevati pri določanju kakovosti ostankov sirove torte.
Nasveti za peko torte s sirom
Namigi o sestavinah za najboljši kolač s sirom
Najboljši cheesecake je vse v sestavinah. Najbolj sveže sestavine običajno vodijo do najboljše sirove torte, vendar je treba upoštevati nekaj stvari.
Krema. Večinoma bo vaš recept za torto s sirom zahteval nekakšno smetano, naj bo to pol in pol, kisla smetana ali močno stepanje. Krema je namenjena razbijanju teže, ki jo lahko ima kremni sir; od tod prihaja gladka tekstura sirove torte. Prepričajte se, da uporabljate običajne kreme, ne tistih z manj maščobe ali brez maščob.
sir. Glavna sestavina katere koli vrste sira je sir. Tukaj boste na splošno našli domače, kmečke, smetanove, mascarpone ali ricotta sire. Podobno kot smetana bo katera koli od teh delovala, če niso vrste brez maščob ali z zmanjšano vsebnostjo maščob.
jajca. Jajca v vaši torti s sirom delujejo kot vezivo, ki zagotavlja strukturo celotne jedi. Pravilno zmešana jajca zagotavljajo tudi tisto kremasto, gladko teksturo, ki jo imamo vsi radi.
sladila. Še posebej, če pripravljate desertno sirovo torto, boste potrebovali sladilo. Najpogostejša sladila so rjavi sladkor, granulirani sladkor, slaščičarski sladkor in v nekaterih primerih celo med.
Dodatne arome. Večina sirovih kolačkov se bo začela z zgoraj omenjenimi sestavinami. Lahko pa postanete še bolj navdušeni, če dodate stvari, kot so oreščki, sadje, začimbe in celo čokolada, da naredite najbolj edinstven sirov kolač, ki ga želite.
Ko dodajate nadev v svoj kolač s sirom
Obstaja nekaj preprostih pravil, ki jih morate upoštevati, ko gre za nadev vaše sirove torte :
